Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV 2021 年份評分：Jasper Morris 89-91

Name: Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV 2021 年份評分：Jasper Morris 89-91
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Description

2021 年份評分：Jasper Morris 89-91

2021 年份評分：Wine Advocate 92-94

釀造：基酒的釀造上，僅透過天然酵母，並且培養時間延長到隔年的8~9月才進行二次發酵的裝瓶，時機點恰好接續隔年的採收，並允許基酒完成乳酸發酵。添糖量與硫化物含量也比過去明顯降低。釀造哲學是現在香檳區最重視的單一葡萄園香檳，以凸顯Verzy村如同布根地般獨特的風土個性

葡萄園採用生物動力法，來自單一年份的收成，使用原生酵母在600公升的法國橡木桶中發酵，經乳酸發酵，浸渣培養12個月並於瓶中陳釀15個月。

2021年份評分：Jasper Morris 89-92

Xavier Vignon Extra Vin de France NV 年份:NV 2021 年份評分：Jasper Morris 89-91: 20% Grenache20% Syrah20% Mourvdre20% Caladoc20% Viognier 9AOC Extra Vin de France Xavier Vignon Vinarium 30 Xavier Vignon

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