Arnaud Baillot Bourgogne "Haut Tartre" Domaine du Couvent 葡萄皆來自特級村Cramant的單一葡萄園「Les Robarts」，位於Cramant與Avize交界處，表土主要為黏壤土，底層是高比例的白堊土。平均樹齡36歲。當年份的葡萄採收完成後，自然啟動發酵，乳酸發酵則依年份決定，之後不澄清、不過濾，帶渣靜置約9-10個月，之後裝瓶二次發酵，直到銷售當年才進行除渣，二次瓶陳至少60個月以上。

葡萄皆來自特級村Cramant的單一葡萄園「Les Robarts」，位於Cramant與Avize交界處，表土主要為黏壤土，底層是高比例的白堊土。平均樹齡36歲。當年份的葡萄採收完成後，自然啟動發酵，乳酸發酵則依年份決定，之後不澄清、不過濾，帶渣靜置約9-10個月，之後裝瓶二次發酵，直到銷售當年才進行除渣，二次瓶陳至少60個月以上。

2023 年份評分：Burghound 90-93 ♥、Vinous 89-91

)分級：kabinett 67-82° ▶ Spätlese 76-90° ▶ Auslese 83-100° ▶ Beerenauslese

葡萄來自Le Mesnil sur Oger特級村與Avize特級村。100%不鏽鋼槽培養，培養時間直到隔年7月才裝瓶進行二次瓶陳達72個月。

原生酵母啟動發酵前，先低溫浸漬15天以得到柔和的口感，和鮮明的酒色，之後，3/4酒液以大橡木桶，1/4以不鏽鋼槽培養22個月，裝瓶前不過濾、不澄清。堅實精確的Trousseau味道，豐沛的水果滋味，飽含櫻桃，薄荷等香料風味，單寧溫和，質地柔滑清新，收尾細緻令人耳目一新。

Arnaud Baillot Bourgogne "Haut Tartre" Domaine du Couvent 葡萄皆來自特級村Cramant的單一葡萄園「Les Robarts」，位於Cramant與Avize交界處，表土主要為黏壤土，底層是高比例的白堊土。平均樹齡36歲。當年份的葡萄採收完成後，自然啟動發酵，乳酸發酵則依年份決定，之後不澄清、不過濾，帶渣靜置約9-10個月，之後裝瓶二次發酵，直到銷售當年才進行除渣，二次瓶陳至少60個月以上。: 100% Pinot Noir AOC ArnaudDRCFranois FrresChassinCharles van Canneyt Haut TartreArnaud Baillot 2017Dezize ls Maranges0. 261964 100% Arnaud Baillot